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Sopa de repollo de color
1 porción
Los ramos de coliflor hervir en agua hirviendo con sal, colar. El resto de las partes de la coliflor, cortar, soldar, frotar, conectar con el bravón, dejar hervir. Vierte con un fino chorro, revolviendo constantemente, un vaso de crema (o leche), diluido con 4 cucharadas de harina. Al hervir y espesar, añadir una cucharada de aceite, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas. Calienta sin hervir, vierte el eneldo picado.
Los ramos de coliflor hervir en agua hirviendo con sal, colar. El resto de las partes de la coliflor, cortar, soldar, frotar, conectar con el bravón, dejar hervir. Vierte con un fino chorro, revolviendo constantemente, un vaso de crema (o leche), diluido con 4 cucharadas de harina. Al hervir y espesar, añadir una cucharada de aceite, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas. Calienta sin hervir, vierte el eneldo picado.
mantequilla - 1 cucharada, coliflor - 1 cochán, eneldo al gusto, yema - 2 piezas, leche - 2 tazas, o crema - 2 tazas, harina - 4 cucharadas
