Sopa de pescado de boston en americano

1 porción


Cortar el pescado en porciones. Hervir la piel y los huesos en 1 - 1, 5 l de agua durante 30 minutos, añadiendo el apio cortado en trozos. En otra sartén poner la cebolla cortada en anillos y las vainas de pimiento dulce y el apio restante (finamente picado). A esto hay que añadir los cubos de espiga. Todo esto se fríe. Añadir la decocción del caldo de pescado y la leche. Hervir los dados de patata (durante 30 minutos) con el verde pelado finamente picado para la sopa, añadir a la sopa, poner los filetes de pescado cortados en cubos y hervir a fuego ligero durante 10 minutos. Añadir la crema, sazonar con sal y pimienta. Al servir sobre la mesa, espolvorear abundantemente con el verde picado del perejil.