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Sopa picante de papas hervidas
1 porción
el bulbo debe ser mezclado en una sartén con aceite vegetal caliente, añadir la manteca de cerdo cortada en trozos. las patatas hervidas un día antes se frotan en un rallador, se ponen en una sartén y se tostan junto con cebolla y sal de cerdo. se añade pimienta roja y harina. todo esto se hunde en una olla con agua hirviendo (bravucón). se cocina durante 20 - 25 minutos, después de lo cual se salda y se sazona con puré de tomate. se sirve a la mesa en caliente.
el bulbo debe ser mezclado en una sartén con aceite vegetal caliente, añadir la manteca de cerdo cortada en trozos. las patatas hervidas un día antes se frotan en un rallador, se ponen en una sartén y se tostan junto con cebolla y sal de cerdo. se añade pimienta roja y harina. todo esto se hunde en una olla con agua hirviendo (bravucón). se cocina durante 20 - 25 minutos, después de lo cual se salda y se sazona con puré de tomate. se sirve a la mesa en caliente.
patatas - 4 piezas, mantequilla - 2-3 trozos, cebolla - 1 pieza, pimiento rojo - 1 pieza, harina - 1 cuchara, decocción vegetal - 1 litro, o agua - 1 litro, aceite vegetal al gusto, pasta de tomate - 2 cucharadas, sal al gusto
