Sopa de puré de maíz fresco

1 porción


Las mazorcas de maíz se cuecen, los granos se separan y pasan a través de la picadora de carne. La cebolla de rebanadas finamente picada se fríe con mantequilla hasta que esté suave, se añade harina y se sigue friendo durante 5 minutos más. Luego se pone maíz preparado, sal, pimienta molida, nuez moscada, se vierte leche, crema y se lleva la sopa a ebullición. Al servir, espolvorear con cebolla verde finamente picada.