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Sopa de puré de zanahoria con frijoles o guisantes en vainas
1 porción
Hinchar 400 g de frijoles verdes (o guisantes en vainas), hervir en agua hirviendo girasol, curar. Desarrollar en agua hirviendo con sal 800 g de zanahoria, frotar. Amigar con aceite 3 cucharaditas de harina, hervir con un vaso de cocción de zanahoria, combinar con zanahorias fritas, frijoles cocidos y zanahoria y frijoles. Añadir 100 g de mantequilla, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado, el perejil.
Hinchar 400 g de frijoles verdes (o guisantes en vainas), hervir en agua hirviendo girasol, curar. Desarrollar en agua hirviendo con sal 800 g de zanahoria, frotar. Amigar con aceite 3 cucharaditas de harina, hervir con un vaso de cocción de zanahoria, combinar con zanahorias fritas, frijoles cocidos y zanahoria y frijoles. Añadir 100 g de mantequilla, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado, el perejil.
zanahoria - 800 g, guisantes verde - 400 g, verde perejil al gusto, eneldo al gusto, yema - 2 piezas, leche - 1 vaso, crema - 1 vaso, harina - 3 cucharadas, aceite vegetal al gusto, frijoles - 400 g
