Sopa de pan con crema batida

1 porción


Cortamos el pan de centeno en trozos y secamos en el horno. Damos las galletas con agua hirviendo y las dejamos brevemente. Drenamos el agua, limpiamos las galletas hinchadas a través del tamiz, añadimos la mitad del agua fundida. En la segunda mitad ponemos las pasas y las varas 10 min. Luego echamos la arena azucarada, ponemos las manzanas finamente cortadas, de nuevo la ebullición y, uniendo con las galletas fritas, volvemos a llevar a ebullición. Después añadimos la canela y el jugo de arándanos derivados de las bayas. Batimos la crema en una batidora o corola hasta obtener una exuberante masa de nieve y la esparcimos por los platos antes de servirla a la mesa.