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Borsch poltava con las galletas
1 porción
En el caldo hirviendo, cuando el pájaro se suelda al suelo de la preparación, ponemos las especias. Cortamos la remolacha con paja, sal, rociamos con vinagre, añadimos grasa del caldo, azúcar, puré de tomate y apretado en la sartén hasta el suelo de la preparación. La zanahoria y el perejil racheados con paja se fríen ligeramente sobre la grasa. El caldo se rellena con cubitos de patata picados, col cincelada y col col cocida 10-15 min, luego se agrega remolacha con cebolla, manteca empujada, hierba de perejil y se pone a punto. Sacado del fuego, dejamos que el borsch infunda 10-15 min. Servimos con crema agria, guijarros, espolvoreamos el borsch con verde.
En el caldo hirviendo, cuando el pájaro se suelda al suelo de la preparación, ponemos las especias. Cortamos la remolacha con paja, sal, rociamos con vinagre, añadimos grasa del caldo, azúcar, puré de tomate y apretado en la sartén hasta el suelo de la preparación. La zanahoria y el perejil racheados con paja se fríen ligeramente sobre la grasa. El caldo se rellena con cubitos de patata picados, col cincelada y col col cocida 10-15 min, luego se agrega remolacha con cebolla, manteca empujada, hierba de perejil y se pone a punto. Sacado del fuego, dejamos que el borsch infunda 10-15 min. Servimos con crema agria, guijarros, espolvoreamos el borsch con verde.
patatas - 6-7 piezas, col blanca - 0.5 cochana, zanahoria - 1 pieza, remolacha - 1 pieza, raíz de perejil al gusto, pimienta negra al gusto, sal al gusto, hoja de laurel - 1 pieza, pollo - 300 g, ganso - 300 g, azúcar al gusto, manteca - 40 g, cebolla - 1 pieza, crema agria - 0.5 taza, tomate puré - 1 cuchara, vinagre 3% - 1 cuchara
