Café «royal»

1 porción


Al preparar el café, se procede de la siguiente manera: se pone un trozo de azúcar sobre una cuchara pequeña, se vierte con una pequeña cantidad de coñac o ron, se sujeta sobre una taza de café hirviendo y se espera que se caliente del vapor. Luego, la refinada impregnada de alcohol se enciende en una cuchara para que el azúcar llameante gotee en la taza. Con este tipo de café, como se puede ver, se lleva mucho, y por lo tanto se sirve en ocasiones especialmente solemnes.