Masa de almendras y nueces.

1 porción


El semielaborado se prepara con harina, clara de huevo, azúcar y nueces (almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes). Los frutos secos preparados, limpiados de impurezas y cáscaras, se revuelven en una caldera con azúcar y el 75% de las proteínas disponibles en la receta, para luego pasar por la picadora de carne con una parrilla frecuente. Añadir a la masa el resto de proteínas y, revolviendo continuamente con una espátula, calentar hasta 45 ° C y luego enfriar y mezclar con harina.