Rollo de ciruela

1 porción


Azúcar, jugo de limón y agua para cocinar hasta obtener jarabe de tracción espesa. Agregue las ciruelas peladas de la piel y los huesos y todo cocine hasta obtener una masa de consistencia espesa. Agregue la ralladura de limón rallada y continúe cociendo hasta que la masa esté tan espesa que la cuchara que se cae en ella se mantenga erguida. Enfriar un poco la masa soldada, añadir las almendras cortadas en paja larga y en la tabla de la cocina, espolvoreada abundantemente con azúcar-arena, rodar de ella una salchicha gruesa. El producto se seca en un lugar seco y caliente. Cortar en rodajas finas antes de consumir.