Pastel rallado

Tomar 3 yemas de huevo cocidas frescamente, frotarlas con azúcar hasta obtener una masa uniforme. Por separado tomar aceite duro (o margarina) y harina, cortarlos con un cuchillo, añadir las nueces que pasen por la picadora de carne. La masa resultante se combina con las yemas con el azúcar. Revuelva todo cuidadosamente. Engrase la sartén con aceite, coloque uniformemente la mitad de la masa obtenida en ella (debe resultar desmenuzada), lubrique con un mermelada o pivote y coloque el resto de la masa encima. Hornear en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado (aproximadamente 40-45 minutos).