Pastel medieval con cuajada

1 porción


De harina, mantequilla, polvo de azúcar, huevo, crema agria, refresco para amasar la masa de consistencia media, laminarla en un lecho según el tamaño de la bandeja y hornearla hasta que esté a medio preparar. Luego cubrir con un relleno, colocar de nuevo en el horno y dopar. De las claras de huevo y el azúcar, batir la espuma fuerte, rellenarla con una bolsa de pastelería con una punta de figura y terminar la superficie del pastel horneado en forma de malla. Preparado de esta manera, el pastel se coloca de nuevo durante unos minutos en un horno caliente para que la espuma se enrarezca. Cortar el pastel caliente con un cuchillo húmedo y espolvorear con azúcar de vainilla.