Baba de pan blanco

1 porción


El pan sin corteza se corta en trozos, se empapa en leche, se añade mantequilla, azúcar, se baten 2 huevos y se revuelven bien. Luego la mezcla se calienta hasta que espesa. Después de eso, la masa se enfría, le ponen 10 yemas, revolviendo para que la masa sea exuberante, le añaden especias. Las diez proteínas se baten en una espuma fuerte, se unen a la masa y se colocan en otra cacerola previamente engrasada con aceite. Después de teñir la baba con pan seco, hornear en el horno a fuego moderado hasta que esté listo.