Pelmenes con hongos

1 porción


Verter dos vasos de harina en la tabla de cortar, hacer un hueco, golpear el huevo allí, añadir sal, un poco de agua y empapar la masa fresca. Cerrarlo y dejarlo en 20-30 min. Luego enrollar el rodillo de la masa, cortarlo en trozos de 1, 5-2 cm de espesor, rodarlos en forma de tazas y en el medio de cada uno poner el relleno, doblar y presionar los bordes con la máquina o las manos. Colocar los pelmenis en una hoja espolvoreada con harina, untarlos con clara de huevo, ponerlos en frío. Relleno: remojar un vaso de setas secas en 3 - 4 horas en agua fría, cocinar en el mismo agua. Las setas soldadas, necesariamente enfriadas, se revisan a través de la picadora de carne. Calentar hasta que el olor desaparezca el aceite vegetal, tostarlo con setas, añadiendo una cucharadita de harina, sal, pimienta y cebolla rebanada finamente picada, tostada a dorado. Los dumplings listos para poner en agua hirviendo, cocinar hasta que surjan. Se puede poner en vapor (10 - 15 minutos). Sazonar al gusto - aceite vegetal, mostaza, vinagre, azúcar, sal, pimienta