Mantas con patatas

1 porción


amasar la masa fresca y dejarla durante 30 - 40 minutos para el pespunte, cubriéndola con una toalla mojada. luego amoldar a una consistencia homogénea, enrollar con flagelos finos y cortar en trozos pequeños de 20 g, que se enrollan en una taza fina de 10 cm de diámetro para hacer picar las patatas crudas cortadas en dados pequeños, añadir la manteca finamente picada, la cebolla cruda, la pimienta y la sal. la carne picada se pone en el medio de la taza de la masa, cuyos bordes se defienden. manta cocinar al vapor en cascana durante 30 - 40 minutos. cuando se sirve sobre la mesa, verter con crema agria o aceite