Galletas de cuajada

1 porción


Es una variante peculiar de los «dedos». La cuajada se frota a través del tamiz, se mezcla con huevo, maná cereal, harina y 100 g de mantequilla. A partir de la masa, moldeamos los clecks y cocimos en agua hirviendo salada fresca. Servimos calientes, desmoronando las galletas en ralladuras tostadas con aceite, con crema agria.