Rosquillas dulces de papas

1 porción


las patatas en cáscara se cocinan el día anterior, se limpian y pasan por la picadora de carne. mezclado cuidadosamente con sal, huevo, aceite vegetal, azúcar de vainilla y harina. la levadura se cría en leche endulzada, se mezcla con 1 cucharada de harina y se deja para el levantamiento. se añaden a las patatas, se mezclan, se libera una masa bastante dura y se pone a levantar en la hora I. en la mesa de la cocina, engrasada con aceite vegetal (un rodillo lubricado con aceite vegetal), se enrolla una capa de espesor en un dedo, de la que se cortan las tazas con un vaso, se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal bien calentado, deben amilanarse en ambos lados. se desechan en el tamiz para que los vidrios, espolvoreen con azúcar de vainilla. inmediatamente se sirven a la mesa.