Salmón salado en el hogar

8 porciones
20 hora

Prepare todos los productos necesarios. El salmón se toma enfriado, - en tal pescado hay muchas más sustancias beneficiosas que en congelado. Aunque existe la creencia de que al congelarse, todas las bacterias y microorganismos que pueden ser peligrosos para los humanos mueren en los peces, y dichos peces pueden ser salados sin opasos. El uso de la sal es mejor que el grande, predominantemente marino, azúcar cualquiera, - muy adecuado tanto blanco como marrón.

Mezcle el azúcar y la sal.

En los peces, quitar la cresta y, si es posible, los huesos a lo largo de la cresta y cortar en dos mitades. Lo mejor para salar es tomar la parte central del pescado, la que es el techo: se cortará perfectamente, las piezas serán llanas y hermosas. Las películas en el pescado no las quito antes de salar: las sacaré después de que el pescado se sale, y con ellas los restos de sal y azúcar.

Con la mitad de la masa a granel espolvoree abundantemente el pescado en el interior. En esta etapa, a tu gusto, puedes añadir diferentes condimentos y especias: hoja de laurel, eneldo, y a alguien a gusto limón. No soy un tercero suplementos de sabores y sabores extra cuando salar el pescado. Especialmente el salmón: su sabor y tan noble como para martillarlo también y algún aroma extra.

Coloque trozos de pescado uno sobre el otro con la piel hacia arriba. Espolvoree el pescado del lado de la piel con la sal restante.

Coloque el pescado salado en un recipiente, cubra y retire en el refrigerador durante 14-16 horas. Alguien cree que los peces en salmuera necesitan ser volteados. ¡Nunca lo hago y todo se salta genial!

¡Corta un pez tan fino y fino! Genial tanto en el sándwich como en la ensaladilla. Que aproveche!