Una jorobada débil y salada bajo un semga en casa

14 porciones
1 día 15 minutos

¿Cómo hacer un jorobado débil y salado debajo de un semga? Prepare los ingredientes necesarios. El aceite vegetal puede tomar cualquiera, a su elección. Pescado - preferiblemente fresco. Si tienes congelado, descongélalo de antemano.

Destripar el jorobado, cortar la cabeza, lavar y encoger con servilletas.

Haga una incisión ordenada en el jorobado a lo largo de la cresta. Tome un cuchillo de cortar fino para esto.

Separe los filetes de pescado de los huesos.

Dejen la piel en el filete, no la corten.

Cortar los filetes de jorobas en trozos de porción de aproximadamente 5 cm. de espesor.

Por separado, en un tazón, mezcle la sal y el azúcar en cantidades iguales.

Coloque el pescado en una sola capa a una distancia entre sí en un utensilio de salazón adecuado.

Espolvorear los trozos de jorobado con una mezcla de sal y azúcar. Puede agregar un poco de pimienta fresca fresca. Así que el sabor resultará diferente - un poco picante, te aconsejo que lo pruebes!

Coloque todo el jorobado en capas, espolvoreándolo con una mezcla seca. A continuación, retire los utensilios de pescado durante un día en el refrigerador. La fuente dice que el pez puede comerse en 3 horas, pero he aguantado más tiempo. Para evitar que el pescado sea codiciado, puede apretar el plato con una película de comida.

Cuando creas que el gorbush se resbala lo suficiente, escurrir el exceso de líquido y cortar bien cada pieza con toallas de papel.

Vierta el pescado con aceite vegetal y guárdelo en el refrigerador. Cuando la jorobada se empape de aceite, resultará aún más tierna y jugosa. Lo mejor es guardarla en el refrigerador durante no más de una semana.

Que aproveche!