Trucha ligeramente salada

4 porciones
2 días

¿Cómo hacer trucha débil salada en casa? Prepare los ingredientes necesarios. El pescado es mejor tomar el que ha pasado por una etapa de congelación profunda. Se puede salar la trucha sin especias - se cree que ahogan su propio aroma; puedes tomar las especias que amas.

Lavar bien las truchas y secarlas con una toalla de cocina de papel.

Prepare una mezcla de sal. Para ello, en cualquier recipiente, combine sal y azúcar.

Agregue un poco de semillas de eneldo. Se puede tomar comino, con él también funciona muy bien. Mezcle los componentes sueltos de la mezcla de sal.

Lava bien el pescado por todos los lados en una mezcla picante dulce-salada.

Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre una capa de mezcla de sal, agarre el pescado con una mezcla en todos los lados.

Agregue los guisantes de pimiento y la hoja de laurel.

Cubra los utensilios con el pescado salado con una película, y encima con un plato en el que ponga la carga adecuada. Envía la trucha a un lugar fresco durante 1-2 días. Prefiero pedir más tiempo a los peces y luego empaparlos en agua helada. Así se vuelve elástica y robusta, y se puede cortar en rodajas delgadas. En la época fría del año se puede sacar la trucha salada bajo el yugo al balcón, el resto del tiempo hay que ponerla en el frigorífico.

Después de un día, el pez se puede voltear con el respaldo hacia arriba y volver a poner la carga. Una vez pasado el tiempo, saca el pescado de la salmuera liberada, enjuaga bien bajo agua fría, moja con una toalla de papel y prueba. Si la salinidad le satisface, entonces usted puede servir el pescado a la mesa inmediatamente. Si la trucha resulta salobre, entonces hay que ponerla en agua helada durante 1-2 horas. Después de eso, moja el pescado de nuevo y corta en finas rodajas para servir.

Que aproveche!