Pastoreo en el horno

12 porciones
16 horas


1. En agua, disolver la sal, poner en solución salina la carne durante 3 horas.

2. Ha pasado el tiempo - quitar el exceso de humedad con toallas de papel. Moler el ajo y combinar con las especias, el aceite y el vinagre. Bien mezclado. Engalanar la carne con adobe, envolver en papel pergamino, y arriba en folgo.

5. Caliente el horno durante 15 minutos a una temperatura de 250 grados. Cocine la carne 20 minutos y déjela sin abrir el horno hasta que esté completamente enfríado.

6. Deje que la carne se enfríe por completo y retire al refrigerador sin desenrollar durante 10-12 horas. Que aproveche!