Grenki a la cerveza de pan con ajo

3 porciones
20 minas

Prepararemos los ingredientes de la lista. Para tales grenok es mejor utilizar el pan negro o centeno, pero si sólo el trigo a la mano, se bajará también. El pan es mejor usar el de ayer o un poco secado, si el pan es fresco, entonces se pueden sostener unas rodajas en el congelador para que no se menee al cortarlo. Las sueces se pueden secar en el horno o se pueden tostar en aceite en una sartén.

Cortamos el pan en rodajas finas, de no más de un centímetro de espesor, cortamos exactamente las cortezas porque son más densas que la carne, y se secan tales piezas no uniformemente. La carne del pan se corta en barras largas o en cubos, a quien le gusta más la forma de la suciedad.

Limpiamos varios dientes de ajo de las películas, cortamos un par de piezas en placas. Pasamos el resto de los dientes de ajo por la prensa o frotamos en un rallador fino.

En la sartén echamos el aceite vegetal o de oliva, le ponemos las rebanadas de ajo y calentamos el aceite hasta que las placas de ajo sean transparentes y aparezca un ligero olor a ajo. Sacamos suavemente con un tenedor o una espátula los trozos de ajo.

Sobre el aceite de ajo caliente ponemos las piezas de pan. Tostamos trozos de pan a fuego medio, volteados con una espátula, hasta adquirirles rubor por todos los lados.

El ajo picado lo ponemos en una misca, añadimos sal, pimienta molida negra, pimentón al gusto, vertemos un poco de aceite de oliva, revolvemos.

La mezcla de ajo cocida la enviamos a una sartén con pan seco, la removemos rápidamente, dejamos que los cereales absorban la salsa de ajo, la secamos en la sartén por un par de minutos más y la quitamos de la sartén para que el ajo picado no tenga tiempo de empezar a arder y no arruine el sabor de los secos con mostaza.

Suchariki se pone en forma de pozo o simplemente se sirve en un plato a la mesa. Con este método de secado, los cereales se obtienen crujientes en el exterior y suaves en el interior con un sabor a ajo saturado. Si desea que los cereales sean duros y secos al gusto, debe secarlos en el horno. Que aproveche!