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Balyk de pechuga de pollo

Recetas de cocina / Mejores opciones / Aperitivos

10 porciones
3 días

Pechugas de pollo - 350 gr, Sal - 100 gr, Cognac - 50 ml, Pimienta roja molida - al gusto, Pimienta negra molida - al gusto, Kinza, cilantro - 2 gr, Hoja de laurel - 2 piezas.

Para hacer una viga de pechuga, tome pechugas de pollo, sal, coñac (se puede vodka) y especias.

Las pechugas de pollo se lavan bien, se quitan las películas, se secan con una servilleta.

De sal, brandy y especias para preparar una mezcla de sal.

Las pechugas se hunden en la mezcla, frotarla.

Cubrir con una tapa y colocar las pechugas salinas en el estante inferior del refrigerador durante un día.

Después del tiempo, enjuague bajo agua fría.

Verter con agua durante 20-30 minutos para eliminar el exceso de sal. Desecar.

Envuelve en una gasa.

Tire de la cuerda y colgue en el balcón en tiempo fresco o simplemente coloque en el refrigerador en el estante inferior durante un día o dos.

Pechugas listas para cortar finamente y servir como aperitivo, hacer sándwiches.