Aperitivo de berenjena para el invierno con pimienta búlgara y ajo

6 porciones
1 hora

¿Cómo hacer un aperitivo de berenjena frita para el invierno con pimienta búlgara y ajo? Prepara todo lo que necesitas. Lavar bien todas las verduras bajo agua corriente y secarlas con servilletas de papel. ¿Qué mejor pimienta? Los frutos de color rojo son perfectos, la ensalada se ve bien si usas pimientos multicolores.

En cada vaina, haga pinchazos con un tenedor en varios lugares.

Con berenjenas, cortar & quot; coletas & quot; en dos lados. Cortar en círculos azules de espesor medio (alrededor de 0, 7-0, 8 mm).

En una sartén calienta el aceite vegetal, asa los pimientos a cada lado hasta un agradable matiz dorado. La sartén se usa mejor con los bordes altos, ya que se forma mucho espray cuando se fríe. Si es necesario, cubra los pimientos periódicamente con una tapa para que no se hornee con aceite caliente.

Después de los pimientos, asar las berenjenas hasta que estén listas de la misma manera en ambos lados.

Cepille el ajo y enjuague con pimienta picante en agua limpia. Envíe el ajo y el chile al recipiente de la licuadora, molerlo todo. Transfiera a un plato pequeño, agregue vinagre, azúcar y sal. Revuelva. Deja durante cinco minutos, durante ese tiempo la sal y el azúcar deben disolverse, revuelve de nuevo. Las cantidades de pimiento, ajo, sal, azúcar y vinagre se pueden ajustar un poco a su gusto.

Cada pimienta se sumerge en el adobe.

Coloque una capa en un frasco estéril.

También sumerja en una mezcla ácido-dulce de una taza de berenjena.

Coloque la siguiente capa después de la pimienta. Repita capa por capa hasta que llene los frascos.

En el fondo de una cacerola grande, agarre la toalla de cocina, coloque las latas, vierta el agua caliente en los hombros & quot;. Póngala en fuego fuerte, después de hervir la llama haga moderada y esterilice la pieza de trabajo durante unos 15 minutos. Bajé las tapas a la olla en agua hirviendo durante dos o tres minutos, luego las saqué con un tenedor y cubrí las latas.

Cierra las latas con tapas, voltea la parte superior con la parte inferior, envuelve con una manta cálida y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente. A continuación, retire las berenjenas con pimientos en un lugar lo suficientemente fresco para un almacenamiento prolongado. Tengo latas paradas en el refrigerador en el estante inferior.

Una semana después, tomamos la primera muestra de un bocadillo de berenjena frita. ¡Increíblemente delicioso!