Pintura de jengibre de pascua con esmalte de color

12 porciones
2 horas

Hacemos toperas o simplemente pan de jengibre para las gallinas de Pascua. Ya tengo la masa lista. Usted puede tomar su receta favorita. Tengo mi propia receta, abajo una referencia a ella. Así que sacamos la masa del refrigerador. Le dejamos reposar sobre la mesa durante media hora. Porque primero lo tenemos firme.

Preparemos moldes para cortar el pan de jengibre. Tenía uno así.

Cortamos un pedazo de masa. Lo calientamos en nuestras manos. Y rodamos 6 mm de espesor. Tengo una roca expuesta a una altura de 6 mm.

Exprimimos nuestras figuras con moldes.

Limpiamos la masa extra.

Puedes dejarlo así en la alfombra. Generalmente recomiendan hacerlo. Es decir, enrollar una gran masa de masa y exprimir todas las figuras a la vez. Pero hay que mantener la distancia entre ellos.

Tolerar las zanahorias no es recomendable. Pero no es la primera vez que lo hago. Y así se verán. El horno está precalentado a 200 grados. Ponemos pan de jengibre para hornear. Me lleva exactamente 10 minutos hacerlo.

Eso es lo que obtienen. Si se sobreexponen, las zanahorias estarán secas, si no dopadas - crudas. Así que trata de encontrar el medio. Tal vez le basten ocho minutos. Tal vez necesiten 15. Siempre enfoca tu horno, todos tienen diferentes.

Enseguida los agarro con un poco de honradez. Para que sean iguales. Pero no puedes hacerlo así. Se pueden pintar desde el otro lado, donde están parejos.

Inmediatamente, cuando todavía están calientes, tomamos palillos de dientes o espárragos de madera y los untamos suavemente en las zanahorias. Y así dejamos que se enfríen más. Algunos envuelven los palillos inmediatamente delante del horno. Puedes hacerlo así.

Para el esmalte, pesamos las proteínas y el polvo de azúcar. Si necesitas un poco de esmalte, ¿cómo calcular? Tomamos, por ejemplo, 1 proteína, la pesamos y multiplicamos esta cifra por 5, 5. El número resultante es el peso de su polvo de azúcar. Siempre tengo la masa en el refrigerador envuelta en celofán. Si necesito una zanahoria para el pastel, entonces cortaré la pieza y hornearé. Y luego hago un esmalte, a veces incluso con media proteína.

Tamizamos el polvo de azúcar en proteínas. Y revolvemos todo con una espátula.

A continuación, batimos con un mezclador a velocidad media durante 5 minutos. No hay necesidad de azotar mucho. En medio del proceso, agregaremos nuestro jugo de limón. Es para la blancura del esmalte, bueno, también para el gusto. Alguien no añade. Así será el glaseado.

Ahora cubramos nuestro tazón de mezclador con una toalla húmeda. Lo dejaremos así durante media hora. Necesitamos que salgan más burbujas de aire. ¡Tenemos que hacerlo!

Mientras nuestro glaseado descansa, prepararemos lo que necesitemos a continuación. Son tazas pequeñas, cucharaditas, bolsas desechables, agua muy fría, aguja o palillo de dientes.

Ahora pintamos nuestro glaseado. Tengo tintes de gel. Ponemos un poco de esmalte en la taza. Agregue primero una gota de tinte o envuelva el palillo de dientes en el tinte. Eso a veces es suficiente. Revolvemos. A continuación, añadimos agua por gota. Tienes que ver lo que vas a hacer.

Para rellenar el pan de jengibre necesitamos una consistencia tal que si pasamos por el esmalte con una cuchara, así será el surco. Ahora pensamos en cuánto va a pasar. Sacudiremos ligeramente la taza o tocaremos. Para rellenar tenemos que contar hasta 5. Si el glaseado se ha dispersado, entonces hay suficiente agua. Para un circuito más rígido, contamos hasta 10. Por supuesto, el vídeo es mucho más claro, pero trataré de explicarlo con palabras.

Así prepararemos diferentes colores. Tenga en cuenta que todo este tiempo el esmalte de la taza está cubierto con una toalla húmeda. Porque se secará rápidamente.

Primero hago el circuito. Tomo la boquilla 0 para esto. Todo lo que tendremos a continuación, en blanco, el contorno también es blanco.

Ahora la etapa principal. Relleno. Lo hacemos en círculo. Ayudamos con una aguja en los bordes.

Ahora hacemos un golpe o sacudimos de un lado a otro. El glaseado se dispersará. Si no hay suficiente esmalte en algún lugar, vamos a añadir una gota. Y hago el dibujo de inmediato con un color diferente. Además, cuando trabajas con bolsas de esmalte, cada vez que tienes que cubrirlas con una toalla húmeda. Para que no se sequen.

Para que el esmalte sea suave y se seque rápidamente, ponemos la hoja en el horno durante 10 minutos a 50 grados. Con la puerta abierta, se puede con el ventilador.

Y esas son las pan de jengibre. Bueno, para toda tu fantasía.

Dejamos que nuestros topers se sequen por completo. Los dejo en la mesa por un mínimo de ocho horas. A continuación, es necesario limpiar en bolsas o algún tipo de recipiente con la tapa. Hice estas zanahorias pintadas para las gallinas de Pascua.

¡Buena Pascua para ti! Cuídate!