Tolstobik en un brasero en una parrilla en crema agria

4 porciones
1 hora 30 minutos

¿Cómo puedo hacer un lóbulo gordo en el brasero de la parrilla? Prepara el pescado. Se puede usar un frijol grueso de congelación, pero el pescado fresco es más sabroso y jugoso. Por lo tanto, limpiar el pescado de las escamas, quitar las entrañas y branquias. Lavar y secar la grasa con una toalla de cocina o toallitas de papel para eliminar el exceso de agua.

Cortar el pescado en trozos de porción de tamaño mediano. La cabeza se puede quitar en el congelador, y más tarde soldar de ella un caldo de pescado navarroso. La cabeza también puede ser enviada a la celosía y frita en carbón con todos los demás trozos de pescado.

Corta las aletas del pez.

Prepare el adobe. En una pequeña capacidad profunda, envíe crema agria, sal pasada a través de la prensa de ajo y especias secas. Los condimentos pueden ser cualquiera para su gusto. Una mezcla de pescado preparada será perfecta. La receta empleaba pimientos molidos, albahaca, orégano y condimento preparado para platos de pescado.

Mezcle todo cuidadosamente hasta obtener una masa uniforme.

Envía el marinado al pescado. Con movimientos de masaje, distribuir uniformemente la crema agria con especias en todas las piezas. Deje el frigorífico en el frigorífico (mínimo durante 1 hora).

Encienda el brasero. Cuando la leña está rancia, se puede proceder directamente a la preparación del pescado.

Lave bien la celosía y decúbrela. Rociar las barras de metal con aceite vegetal, es necesario para que el pescado no se pegue a la rejilla. Fríe el grano hasta que esté listo, girando periódicamente de un lado a otro.

Tolstolobik estará listo cuando la piel se cubra con una ruborizada y apetecible corteza. Perfora una de las piezas con la punta del cuchillo y comprueba si el jugo transparente sobresale, lo que significa que el pescado está listo. No mantenga las piezas en las brasas demasiado tiempo, de lo contrario se secarán.

Servir el frijol grueso en caliente o refrigerado con verduras o ensaladas frescas.