Pez espada con cebolla y vino blanco

6 porciones
1 hora 20 minutos

Limpiar, lavar y secar el pescado. Dividirla en 6 filetes. Frotar en ambos lados con sal, hundirse en harina de trigo y sacudirse ligeramente para eliminar los excedentes. Caliente el aceite en una sartén. Freír el pescado en lotes hasta que esté dorado. Poner el pescado frito listo en un plato. En una olla limpia, verter 3 cucharadas de aceite tomado de la sartén, calentarlo. Cortar finamente la cebolla y añadir al aceite. Freír la cebolla a fuego lento, revolviendo regularmente, durante 5-7 minutos. Después de lo cual verter el vino y cocinar, sin llevar a ebullición, 10 minutos. Agregue el pescado a la cacerola y languidezca hasta que esté listo, aproximadamente 10 minutos. Servir en la mesa inmediatamente. Que aproveche!