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Shi

Este plato es particularmente popular entre los habitantes de la antigua URSS. No tiene restricciones de temporada y prescripción, se prepara bastante simple, rápido, requiere un mínimo de alimentos y habilidades culinarias.Tradicionalmente, los mejillones se cocinan a partir de col cuajada, lo que crea su sabor ácido irrepetible. Pero su presencia no siempre es obligatoria. Hay recetas de saúco o ortiga que se llaman verdes. La base suele ser el caldo de carne o pescado. En el ayuno se cocinan los piquetes sobre un caldo de setas de setas crudas o secas o sobre agua, de lo que no se vuelven menos sabrosos y satisfactorios.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Producto	Calorías de kcal en 100g	Proteínas g en 100g	Grasas g por 100g	Carbohidratos g en 100g
Zanahoria	33	1. 3	0. 1	6. 9
Patatas	80	2	0. 4	1 8. 1
Arco rebozado	41	1. 4	0	10. 4
Col rizada	19	1. 8	0. 1	4. 4
Repollo blanco	28	1. 8	0. 1	6. 8

Además de la col agria o fresca ponen las patatas. Las zanahorias, cebollas y tomates se añaden crudas o se fríen previamente en aceite vegetal. Sal, especias, verduras y condimentos ponen a gusto. Es importante no olvidarse de la hoja de laurel, es la que le da a los shchas un sabor y aroma característicos. Se debe servir el plato unas horas más tarde. Es necesario que se insista bien y se espese ligeramente. En recetas individuales, se recomienda esperar un día antes de servir. Las rellenan con mayonesa, crema agria, a veces con crema. La manteca ahumada, que se puede descomponer en trozos de pan negro y servir como un aperitivo, se adapta perfectamente a las salsas ácidas y picantes.