Salsa cremosa para camarones

6 porciones
20 minas

Para preparar la salsa se necesitará una pequeña cazuela o un cucharón. Es necesario derretir en los platos refractarios seleccionados un trozo de mantequilla hasta el estado líquido. Inicialmente puede ser tanto a temperatura ambiente como recién salido del refrigerador. Con aceite suave, la salsa se preparará más rápido sólo medio minuto.

Pelar los dientes de ajo de la cáscara y rascar con un cubo fino. Lo más conveniente para mí es triturar el ajo con un cuchillo grande y afilado. Transfiera el ajo a la mantequilla y fríelo durante un par de minutos hasta que esté dorado. Revuelve constantemente el ajo y vigila su colera, ya que al contener una gran cantidad de azúcar, el ajo puede quemarse muy rápidamente.

Es hora de inyectar vino blanco seco en la cazuela. Mezclar la base para la salsa y guisar durante cinco a siete minutos. En la cocina para salsas, tradicionalmente solo se utiliza vino seco. El semilibertad favorito de muchos aquí no va a funcionar de ninguna manera.

Es necesario llevar la futura salsa a la casi completa evaporación del vino. Sólo una pequeña parte de ella debe permanecer en el cofre.

Vierte crema grasa en la cazuela y sal la salsa de camarón al gusto. Durante diez minutos de languidecimiento a fuego lento (sin tapa), la crema debe espesarse. Una vez que esto sucede, la salsa se puede quitar del fuego y está lista para servir.