Ensalada de repollo de pekín con pepino y huevo

4 porciones
20 minas

¿cómo hacer una ensalada de repollo de Pekín con pepino y huevo? Primero, hervir los huevos. Para ello, viértalos con agua fría y póngalos sobre el fuego. Lleve a ebullición y cocine en agua hirviendo, a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego, escurrir el agua caliente y verter los huevos con agua fría. Déjalos enfriar.

Para la ensalada, tome la col fresca de Pekín. Quítale la parte superior, las láminas borrosas, y delicadamente tómela.

Lavar el pepino, quitar las colas y cortarlo en cubos.

En un tazón para preparar la ensalada, combina los pepinos picados con la col de Pekín. Limpie los huevos enfriados de la cáscara, corte y añada a la ensalada.

Lavar las plumas de cebolla verde en agua corriente y mojarlas ligeramente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar la cebolla verde y añadirla a la ensalada.

Sazonar la ensalada con un poco de mayonesa y mezclar bien. Deje que la ensalada se pare un poco en el refrigerador para que se enfríe. Antes de servir a la mesa, transfiera la ensalada en una ensalada. Que aproveche!