Ensalada de hojaldre clásica con hígado de bacalao

8 porciones
1 hora 40 minutos


1. Hervir y limpiar las zanahorias. Frotar en un rallador pequeño.

2. Hervir los huevos, limpiar. Separar las proteínas de las yemas y frotar individualmente en un rallador fino.

3. Rallar el queso en un rallador fino.

4. Hígado de bacalao moler con un tenedor.

5. En la parte inferior de la ensalada poner en capas: hígado de bacalao - zanahoria - mayonesa - proteínas - queso - mayonesa - yemas.

6. Poner en el refrigerador durante 1 hora para impregnar.

7. Decoración. Cortar varias aceitunas a lo largo por la mitad, el resto en círculos. Lavar el perejil y secarlo.

8. La ensalada se decora con aceitunas y perejil y se sirve en la mesa.