Rolmops - ruletas de arenque

12 porciones
2 días 40 minutos

Marinada: en una cacerola verter un vaso de agua con vinagre, añadir clavo, bayas de enebro, pimienta, hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 5 minutos. Luego enfriar. File arenque engrasar desde dentro con mostaza. Cortar los pepinos con paja y colocar con el borde de cada trozo de filete de arenque. Enrollar el filete de arenque con un rollo y montarlo con un palillo de dientes. Cortar la cebolla con anillos. Los rolmops se colocan estrechamente en el recipiente junto con los anillos de cebolla. Verter el adobe, cubrir con la película y limpiar en el refrigerador durante 2-3 días.