Pastel de calabaza simple con cuajada y calabaza en el horno

6 porciones
3 horas

¿Cómo hacer un pastel de calabaza simple con cuajada y calabaza en el horno? Prepare los productos. La cuajada toma una grasa del 5-9%, la calabaza es de color naranja brillante. La harina de pastel puede usar trigo común, grano entero o avena. Con la harina de avena, tu pastel saldrá sin gluten. Si tienes huevos pequeños, toma 4 cosas. La cuajada, los huevos y la mantequilla deben ser a temperatura ambiente, así que sacarlos de la nevera con antelación.

Limpie la calabaza de la cáscara y las semillas, luego corte con rodajas grandes. El peso neto de la calabaza después del tratamiento debe ser de 500 gramos, así que tome la calabaza con la reserva.

Envuelva la calabaza en papel de aluminio y hornee en el horno durante unos 40 minutos a 180 ° C hasta que esté suave.

Saca la calabaza preparada del horno y enfría.

En un tazón, junta la calabaza y la cuajada.

Bate todo cuidadosamente con la licuadora. Debe resultar una masa gruesa, suave y homogénea sin trozos de calabaza o cereales de cuajada. Se puede batir todo individualmente y luego conectar y mezclar, pero estoy a favor de reducir y optimizar el proceso de cocción siempre que sea posible.

Vierta el azúcar y agregue la mantequilla suave a temperatura ambiente. Bate todo con el mezclador hasta que esté homogéneo.

Vierta la harina tamizada y vuelva a batir todo. Tomé media harina común y entera. Si la masa parece demasiado espesa, está bien, porque todavía será necesario añadir huevos. Reducirán la masa a la consistencia deseada.

Uno a uno añade los huevos, batiendo cada vez la masa hasta la uniformidad.

Al final debe resultar una masa espesa y exuberante, pero fluida. Después de batir, el rastro de la corola se mantiene o se aprieta, pero muy lentamente.

En un molde para hornear engastado con pergamino y aceite (Ó 20-22 cm), coloque la masa de calabaza y cuajada y arrástrela. Coloca el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Luego, baja la temperatura a 120 ° C y hornea durante aproximadamente 1 hora más. Deje el pastel listo en el horno de enfriamiento con la puerta abierta durante 10-15 minutos más.

Luego saca el pastel del molde y enfría completamente a temperatura ambiente. Cortarlo en pedazos y servirlo a la mesa. Al día siguiente del refrigerador, es aún más sabroso y se asemeja por consistencia a un pastel de queso. Que aproveche!