Tibia de pavo en papel de aluminio en el horno

3 porciones
2 horas

¿Cómo hornear la tibia de pavo en papel de aluminio? Prepare los ingredientes necesarios. El tamaño y el peso de las espinillas depende de la edad del ave. Tenía una tibia que pesaba poco más de 1 kg. Pero se puede reemplazar por dos pesos de 500. No fundamentalmente. En lugar de especias individuales, puede tomar una mezcla lista de especias para pavo (o pollo para una ocasión extrema). Pero hay que tener en cuenta que la mezcla acabada ya tiene sal y pimienta, por lo que además hay que salar/perchar la carne con cuidado.

Lavar la espinilla del pavo, tapizar con toallas de papel o servilletas.

Derretir la mantequilla en el microondas o en el baño de agua.

En el aceite derretido, agregue pimentón, curry, ajo seco, pimienta molida y sal. Revuelva todo. El ajo seco puede ser reemplazado por 2-3 dientes de ajo fresco que pasan a través de la prensa. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que las piezas de ajo fresco pueden incendiarse después de desplegar la lámina. Por lo tanto, al hornear la carne en el adobe, suelo sustituir el ajo fresco por el seco. Y uso dientes frescos para espiar.

Frote la tibia con un adobe de aceite con especias y déjela por 20-30 minutos. Poco a poco, el aceite comenzará a congelarse y el adobe irradiará firmemente la tibia.

Coloque el pavo sobre una doble hoja grande de papel de aluminio, muéstrelo con los restos de adobe del plato y envuelva cuidadosamente para que el jugo no fluya durante el horneado.

Coloque la tibia en la lámina en una bandeja de hornear o en un molde para hornear y coloque en un horno precalentado a 180-190 ° C durante 1 hora.

Luego gira la lámina y hornea la espinilla durante unos 20-25 minutos más antes de que aparezca la corteza dorada ruborizada. Puede regar la carne con jugo desde el fondo del molde si lo desea.

Coloque la espinilla lista en el plato, corte en trozos de porción y sirva con la guarnición. Serví pavo con una guarnición de col roja guisada con ciruelas. Que aproveche!