Manzanas caramelizadas

12 porciones
30 minas

La caramelización es el asado de manzanas en jarabe de azúcar. En el producto terminado, el jarabe se congela y las manzanas se obtienen brillantes y brillantes. ¡Se ve muy espectacular! Este postre nos vino de Francia y vino a gusto en muchas de nuestras cocinas. La idea con la caramelización de la fruta es buena, por lo que cualquier fruta fuerte, como las peras o la hourma, será adecuada para este tratamiento. Las frutas caramelizadas se pueden servir junto con la crema de cuajada colocándolas suavemente en cremas u otros utensilios de porción. Este tipo de postre está ganando cada vez más popularidad.

¿Cómo hacer manzanas caramelizadas? Prepare los productos. Elija manzanas enteras, fuertes y sin daño. Si son suaves, simplemente se ablandan cuando se extinguen. Lavar bien las manzanas, cortar en 4 partes y quitar el núcleo de ellas. No es necesario limpiar la cáscara.

Luego, cortar las manzanas en cubos de tamaño mediano.

Calentar la sartén antiadherente y derretir la mantequilla sobre ella. Sólo no reemplace la mantequilla por margarina. Es el aceite que da a las manzanas acabadas un sabor cremoso, y el olor a margarina sólo arruinará todo.

Luego mete el azúcar en la mantequilla caliente. Revuelva. Mantenga todos juntos en el fuego durante un par de minutos. Espere hasta que la masa de azúcar comience a amarillear un poco.

Luego agrega todas las manzanas cortadas a la sartén. Revuelva todo bien y déjelo asar. A partir de la alta temperatura, las manzanas dejarán entrar suficiente jugo y parecerá que las manzanas flotan en una sartén. Pero es temporal. Siga freyéndolos y a veces interfiera. Para el aroma se puede añadir un poco de canela. Con el aroma a canela, las manzanas se sentirán perfectamente en los pasteles.

Minutos después 5-7, el exceso de líquido se evaporará y la masa de manzana se volverá espesa y viscosa, caramelo. No espere a que las manzanas se conviertan en porras. Disparen al fuego. Las manzanas deben ser suaves, pero permanecer en pedazos. Las manzanas terminadas se enfrían y se utilizan según lo previsto. ¡Un placer!