Postre de espesante

4 porciones
10 hora

¿Cómo hacer un postre de espesante? Prepare los productos. Preste especial atención a la elección del ingrediente principal: la leche condensada. Elija leche condensada de calidad y probada. Sin grasas vegetales y suplementos nutricionales. La composición debe tener sólo dos ingredientes: leche y azúcar. De la calidad del espesante dependerá al final el sabor y la calidad del plato terminado. La leche puede ser cualquier grasa. Usé gelatina soluble rápidamente.

Verter la gelatina a un tercio de toda la leche, mezclar bien y dejar para la hinchazón. El tiempo de hinchazón dependerá del tipo de gelatina. Lea sobre esto en el paquete.

Coge la cazuela, coloca las yemas de huevo allí, sigue vertiendo el espesante. Agregue una pizca de vanilina. Cuando se agite constantemente con la corola, vierta la leche restante. Revuelva hasta que esté completamente homogéneo.

Coloque el cucharón con la mezcla de leche en un fuego pequeño. Prenderlo agitándolo con la corola, hasta que esté caliente, pero no hervir. De lo contrario, se corre el riesgo de soldar las yemas a un estado de tortilla.

Saca el cofre del fuego. Inmediatamente, mientras la masa está caliente, coloque la gelatina hinchada en ella. Revuelva la corola. La gelatina se dispersará muy rápidamente de la alta temperatura.

Tome los moldes de porción para el postre (cremas, pialcos, tazas). Derrame un postre caliente sobre ellos. Es mejor hacerlo a través de un cribado - en él quedarán trozos de gelatina y restos de huevos sin disolver. Enfríe el postre a temperatura ambiente en la mesa, luego retire al refrigerador hasta que esté completamente congelado (de 6 a 10 horas). Estaba limpiando la noche.

Sirve el postre con bayas frescas, nueces o trozos de chocolate. Que aproveche!