Aperitivo de panqueques

4 porciones
30 minas

Prepare todos los productos necesarios. Los alimentos para hacer panqueques toman una temperatura, por lo que la masa resultará más homogénea. La harina la utilizo de trigo, pero dependiendo de tus preferencias puede ser cualquier harina, como la de trigo sarraceno o arroz. El caviar, por supuesto, es mejor tomar variedades nobles de peces (rojo y negro), pero venga de sus posibilidades. Cualquier caviar de pescado y presupuesto será adecuado: bacalao, mintai, paltus.

En la leche, introduce los huevos, añade la sal, el azúcar. Bate a un estado uniforme.

Pide harina. Para que los panqueques sean más aireados, recomiendo que asegúrese de tamizar la harina, - este proceso satura la masa con oxígeno.

La masa se obtiene de consistencia media: no espesa, pero tampoco líquida.

Rociar la sartén con aceite y calentar muy bien. Para evitar que los panqueques se peguen y se mojen bien, es necesario tomar la sartén adecuada para los panqueques. La sartén de hierro fundido es ideal, el hierro fundido tiene una excelente conductividad térmica y los panqueques en ella se impregnan perfectamente y no se adhieren. Vierta la masa y distribuya en la sartén. Asar durante 2-3 minutos a cada lado. Los panqueques deben ser lo suficientemente densos, no delgados.

Refrescar los panqueques, rociar 2/3 con queso crema.

También en 2/3 coloque el caviar.

Enrolle firmemente con un rollo y enfríe un par de horas en el refrigerador.

Cortar en trozos de 1, 5 - 2 cm. de espesor.

Decorar la parte superior con caviar y servir a la mesa. Que aproveche!