Bolas de cangrejo con huevo y queso

4 porciones
30 minas

Hervir los huevos hasta que estén listos, enfriar, inundar con agua fría. Frotar los palillos de cangrejo en un rallador fino (es mejor hacerlo mientras estén congelados). Rallar el queso en un rallador fino. Frotar los huevos en un rallador fino. En la ensalada poner el queso, los huevos y la mitad de los palitos de cangrejo. Añadir 2-3 pts. mayonesa y un diente de ajo exprimido a través de una compresora de ajo. Mezclar en una masa homogénea. De la masa resultante para formar bolas de pequeño tamaño. Hundirse en la viruta de cangrejo restante. Coloque las bolas listas en el plato, a voluntad decorar con verde.