Berenjena guisada con verduras en la sartén

6 porciones
20 minas

¿Cómo apagar las berenjenas con verduras? Prepare todos los ingredientes necesarios. Berenjena y calabacín tomar jóvenes, de tamaño mediano. Los tomates eligen jugosos, pero densos. Los frutos blandos no mantienen bien la forma, en el proceso de corte y cocción se esparcirán en masa sin forma y arruinarán el aspecto del plato. Los pimientos son más sabrosos con paredes carnosas.

Lavar la berenjena y el calabacín, secar, quitar las frutas. En el calabacín, quitar las semillas grandes y la cáscara dura, si las hay. Corta todo en pequeños cubos.

Trate de cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño y forma para que el plato terminado se vea acuciante. Lavar la pimienta búlgara, quitar la fruta y las semillas, cortar.

Lavar el tomate, quitar el frutal y cortar.

Tome una sartén ancha, con un diámetro de 24-26 cm, para que todos los ingredientes quepan libremente. Tomé una sartén más pequeña, lo que hizo que fuera incómodo revolver las verduras. Precalienta la sartén a fuego grande, vierte el aceite sobre ella. Cuando el aceite se caliente, haga que el fuego sea un poco más pequeño y coloque berenjena en la sartén. Asar, revolviendo periódicamente, hasta una leve costra de rubor. Tardé unos cuatro minutos.

Luego agrega calabacín, pimienta y 2-3 cucharadas de agua caliente. Se necesita un poco de agua. Tanto es así que las verduras se guisan y no se queman, pero no nadan en el agua. Así que se prepararán rápidamente y al mismo tiempo.

Agitar todo y extinguir durante aproximadamente 3-4 minutos a fuego medio hasta que el calabacín sea más suave. Compruebe suavemente la suavidad con un tenedor. No te pierdas este momento y no sobreexpongas las verduras al fuego, de lo contrario se derramarán y se perderán aspecto y sabor.

Agregue el tomate picado. Revuelva todo, sazone y agregue hierbas picantes. Extinguir unos minutos más.

Agregue el tomate picado. Revuelva todo, sazone y agregue hierbas picantes. Extinguir unos minutos más.