Салат кочаний, гасений у сметані

1 порція


Кочани промити, розрізати вздовж на дві частини і ошпарити окропом для видалення гіркоти. Розрізані кочани полошити в сотейник розрізом вниз, підгинаючи листя, залити концентрованим м'ясним бульйоном, додати сметану, пасеровану цибулю, моркву, нарізану кружечками, і гасити, закривши кришкою. Наприкінці гасіння додати борошняну пасерівку, розведену. Бульйоном, і довести до кипіння, після чого заправити до смаку. Відпускати на страві або сковорідці, полив соусом, що вийшов при гасінні, і посипавши рубаним яйцем.