Салат картопляний зі спаржею румунською

3 порції


Зняти зі спаржі шкірку, обмити, залити киплячою водою, додати сіль, цукор і варити до м'якості. Відцідити, нарізати паличками довжиною в 2 см. Картоплю вимити щіткою, залити киплячою водою, відварити. Очистити, охолодити, нарізати невеликими кубиками. Приготувати соус: сметану покласти в каструльку, додати борошна, перешкоджаючи, вскип'ятити. Змішати з жовтками. Заправити за смаком гірчицею, сіллю, оцтом, цукром, охолодити. Спаржу і картоплю перемішати з соусом, додати половину порції зеленої цибулі, покласти в скляний салатник. Посипати зеленою цибулею, прикрасити головками спаржі.