Французький салат i

1 порція


очищена від шкірки картопля відварюється в солоній воді. окремо вариться горох. буряк потрібно очистити від забруднень, вимити, витерти і поставити піч. у готовому вигляді її чистять і нарізають тонкими ломтиками. картопля нарізається також подовженими ломтиками. все це змішується, додається трохи солі, перцю, сметани, посипається нарубаним естрагоном і натертим на терці жовтком. украшається маслинами і подається до столу холодним.