Салат удмуртський

Картопля вимити і відварити в мундирі, охолодити, очистити і нарізати соломкою. Редьку нарізати ломтиками, огірок соломкою, зелену цибулю і зелень петрушки дрібно нашинкувати. Картопля, редьку і огірок змішати, посолити, додати оцет і цукор, заправити сметаною і перемішати. Викласти салат гіркою в салатницю, полити сметаною, прикрасити листям зеленого салату, зеленню петрушки, подрібненим зеленою цибулею. Салат рекомендується подавати до холодця.