Кухні світу Калорії продуктів

Оселедна олія

Кулінарні рецепти / Рецепти закусок / Холодні закуски

10 порцій
15 хв ваші 15 хв

Оселедна олія, рецепт якої можна доповнювати різними продуктами за своїм смаком, - прекрасна закуска. Особливо якщо це оселедна олія - домашня. Що потрібно робити, щоб самим приготувати оселедцеве масло?

Оселедець - 2 шт., або Салака - 2 шт., Масло вершкове - 150 г

Підготувати продукти для приготування оселедної олії. Олія має бути максимально м'якою, тому її потрібно заздалегідь вийняти з холодильника.

Оселедець очистити від шкіри. Відокремити філе від кісток.

Філе оселедця або салаки промити від розсолу, очистити від дрібних кісток.

Двічі пропустити через м'ясорубку (або подрібнити блендером). Змішати з розм'якшеним вершковим маслом.

Добре збити лопаточкою до пишної маси. Найпростіший рецепт оселедцевої олії потребує для її приготування 12-15 хвилин.

Варіантів оселедного масла багато. Разом з оселедцем через м'ясорубку можна провернути круте яйце. За бажанням, додати в масу гірчицю, дрібно нарубану зелену цибулю, свіже або мариноване яблуко, сир, подрібнену зелень петрушки і кропу, трохи цукру, солі, оцту.