Бутерброд із зеленою квасіллю в стручках

1 порція


Стручки квасолі зварити в слабо солоній воді, відкинути на дуршлаг і нарізати ромбиками. Яєчний жовток розтерти з рослинною олією і 1/3 частину маси відкласти. З 2/3 частин яєчної маси з гірчицею, сіллю, цукром і лимонним соком приготувати майонез і змішати його з нарізаною квасіллю. Ломтики хліба намастити тонким шаром яєчної маси, зверху красиво розкласти квасолю і прикрасити бутерброд за допомогою кондитерського мішечка залишилася яєчною масою