Кавуни солоні

1 порція


для засолки можна брати не тільки зрілі, а й зелені кавуни, найкраще некрупні. видалити плодоніжку, кавуни вимить. для прискорення бродіння кавуни можна проколоти приблизно в 10 місцях гострою дерев'яною шпилькою. після цього кавуни покласти в бочку і залити приготованим розсолом. бродіння при температурі близько 3 ° триває 25 - 30 днів