Солона ріпа

Ріпу очищаємо від шкірки і нарізаємо гуртками. Дотом кладемо шарами в невелику кадочку або простору скляну банку, пересипаючи кожен шар тміном і сіллю, до тих пір, поки не наповниться. Заливаємо кип'яченою водою так, щоб вода покривала ріпу. Зверху кладемо капустне листя, дерев'яне коло, а на нього-вантаж. Кадку ставимо в льох або в холодне сухе місце. Через два тижні ріпу можна їсти.