Риба, запечена по-московськи

1 порція


600 г філе будь-якої риби нарізають шматками, посипають сіллю, перцем, панують у борошні і смажать на рослинній олії. Картоплю (300 г) нарізають гуртками і смажать теж у рослинній олії. Маленьку сковорідку змащують маслом, кладуть в середину смажену рибу, а навколо смажену картоплю. . Зверху кладуть смажену цибулю, ломтики звареного вкруту яйця, ломтики варених грибів. Все це заливають сметаною, тертим сиром і запікають у жаровочній шафі до утворення рум'яної корочки