Риба, фарширована азербайджанською

Рибу очистити, випотрошити, посолити. Цибулю очистити, дрібно нашинкувати і злегка обсмажити на рослинній олії. Змішати мелені горіхи, родзинку, обсмажену цибулю, сік лимона, перемішати до однорідності і нафарширувати цією начинкою рибу. Тушку перев'язати ниткою і обсмажити в духовці в рослинній олії.