Пудинг з червоної смородини

1 порція


Молоту булку залити молоком, і, постійно завадячи, варити на слабкому вогні, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Охолодити, домішати яєчні жовтки, цукор, терту лимонну цедру. Добре вимішати і додати міцну піну з злегка підсолених збитих яєчних білків. На дно змащеної олією пудингової форми покласти частину булочної маси, накласти шар змішаної з 6 столовими ложками цукру червоної смородини, знову частину булочної маси, шар червоної смородини тощо. Зверху повинна бути булочна маса. Пудингову форму поставити в посуд з водою і кип'ятити до готовності.